Garnacha tintorera

Sinonimias: alicante, alicante bouschet, colorina, garnacha, moratón, negral, tintorera, tintorera de liria, tintorera de Longares, alicante Henri Bouschet.

Apodada tintorera porque su pulpa tiene un color rojizo, cuando lo habitual es que sea blanca. Estas variedades de pulpa coloreada históricamente se han utilizado para dar mayor color a los tintos, aunque su presencia se asociaba a vinos de baja calidad. 

Se trata de una uva de brotación temprana y maduración media, ideal para climas mediterráneos o de transición mediterráneo-continental.  La podemos encontrar como monovarietal, principalmente en Almansa, aunque también es habitual en otras zonas productoras como Valdeorras, Monterrei, Manchuela, Valencia, Jumilla y Castilla la Mancha.

Estilísticamente tiene un patrón de color muy intenso, casi opaco, y su punto frutal pivota entre la fruta negra y la confitada, en función del grado de madurez de la uva, aunque siempre vinculada a un punto de fruta muy madura, casi golosa. En boca suele mostrar estructura y carnosidad. Por estas características muchos bodegueros apuestan, con mayor o menor acierto,  a trabajarla con roble nuevo, pensando que esta crianza domará toda su estructura y carnosidad.