Riesling

Sinonimias: lipka (República Checa), petit rhin (Suiza), rajnai rizling (Hungría), renski riesling (Slovenia).

Variedad de brotación tardía y maduración media. Muy resistente al frío, se la considera una de las variedades blancas más nobles, siendo capaz de dar uva de gran calidad incluso con altos rendimientos. Entre sus peculiaridades esta la de mantener una acidez alta a pesar de estar plenamente madura.

Alemania es el epicentro de la tradición del riesling. La variedad allí da vinos blancos en un amplio abanico de estilos; desde secos, afilados y minerales, a vinos dulces de vendimias tardías. Es una variedad aromática que dependiendo de la madurez muestra fruta blanca, de hueso o tropical, flores blancas y con la edad, una característica nota de queroseno (hidrocarburo). Su potencial de envejecimiento es bestial yen sitios como Mosela alcanza una gran elegancia y sofisticación. Otro productor de calidad es Alsacia en Francia, sus rieslings tienen más madurez y cuerpo que en Alemania. Austria también elabora versiones muy frescas pero concentradas y sabrosas. En el nuevo mundo también se pueden encontrar buenos ejemplos en Australia, Nueva Zelanda y EEUU con diversos estilos. En España hay muy escasa producción en Cataluña y la Mancha.