Viognier

Sinonimias: viogné, vionnier, viognier jaune, viognier vert (Francia).

Uva de brotación temprana y maduración media. Tiene una piel gruesa y su mosto es generalmente alto en azúcar y bajo en acidez.

Se cultiva cada vez en más lugares del mundo, su casa es el norte del Ródano donde puede ser mezclada en un pequeño porcentaje junto a los tintos de syrah de la Côte Rôtie. También se elaboran monovarietales, los mejores y más legendarios provienen de las diminutas regiones de Condrieu y Chateau Grillet. Además, se producen buenos ejemplos en el sur de Francia, Australia y California. Por lo general, son vinos para beber jóvenes pero un pequeño número puede envejecer.

La referencia mundial es el estilo de viognier monovarietal del Ródano, parecido al cremoso chardonnay de Borgoña, pero más aromático y floral. Fruta blanca madura, fruta de hueso, flores blancas y piedra seca, se mezclan con notas de brioche y especias de la crianza en barrica. En boca son sedosos y opulentos con acidez moderada, cálidos y con algo de estructura fenólica.