Albillo mayor

Sinonimias: turruntés, albilla, pardina.

Variedad vinculada las regiones productoras de Ribera del Duero y Cigales, en España. Se trata de una uva que en ocasiones se ha confundido con la albillo real de Madrid, sin embargo, tiene unas características sensiblemente diferentes. Su brotación y maduración temprana la hacen muy sensible a las heladas primaverales de la Ribera. Posee una mayor acidez que la albillo o albillo real, lo que ha animado a algunos productores a someterla a envejecimientos largos con buenos resultados. El mejor ejemplo de este varietal y su capacidad de envejecimiento lo encontramos en un vino blanco de Ribera del Duero, Arzuaga Albillo 2008 (bodega Arzuaga Navarro). 

Estilísticamente puede ofrecer vinos estructurados, aromáticos y sápidos, aunque algunos productores buscan en ella simplemente la expresión de un vino fresco, joven y de fácil trago. Su reciente aprobación como variedad permitida para la elaboración de vinos blancos con el sello de la denominación de origen Ribera del Duero –anteriormente en Ribera del Duero no se podían elaborar vinos blancos– permitirá que veamos un desarrollo cada vez mayor de las tipologías de vinos que puede ofrecer esta variedad.