Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda D.O. / D.O.P.

Klassifizierung der jungen Weinjahrgänge

  • Nicht bewertet
  • Gut
  • Sehr gut
  • Ausgezeichnet
  • 2009  
  • 2010  
  • 2011  
  • 2012  
  • 2013  
  • 2014  
  • 2015  
  • 2016  
  • 2017  
  • 2018  
  • 2019  
  • 2020  
  • 2021  
  • 2022  

Siehe Detail von Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda D.O. / D.O.P.

DATEN

Hektar Rebfläche: 7.082,87- Anzahl der Weinbauern: 2.203 - Anzahl der Weinkellereien: 81 - Ernte 21: Sehr gut - Produktion 21: 39.828.500 Liter. - Vermarktung: 67% Inland - 33% Ausland.

LAGE

In der Provinz von Cádiz. Das Anbaugebiet umfasst die Gemeinden Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María, Chipiona, Trebujena, Rota, Puerto Real, Chiclana de la Frontera und einige Parzellen in Lebrija.

KLIMA

Warm mit atlantischen Einflüssen. Die Westwinde spielen eine wichtige Rolle, da sie für Feuchtigkeit sorgen und als mäßigendes Element wirken. Die durchschnittliche Jahrestemperatur liegt bei 17,5ºC und die jährliche Niederschlagsmenge bei 600 mm.

BÖDEN

Die Böden, die so genannten "Albarizas", sind ein wichtiger Qualitätsfaktor. Sie haben eine fast weiße Farbe und sind reich an Kalziumkarbonat, Ton und Kieselerde. Sie sind hervorragend geeignet, um die Feuchtigkeit zu speichern und das Wasser der Winterregenfälle als Vorbereitung auf die trockenen Sommermonate zu speichern. Sie bestimmen auch das, was als "Jerez superior" bezeichnet wird. Diese Böden findet man in Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda und einigen Gebieten von Trebujena. Die übrigen Böden, die als "Zona" bezeichnet werden, bestehen aus Schlamm und Sand.

REBENSORTEN

Weiß: Palomino (90%), Pedro Ximénez, Moscatel, Palomino Fino, Palomino de Jerez.

ALLGEMEINE EIGENSCHAFTEN DER WEINE

MANZANILLA UND FINO
Sie haben eine strohgelbe Farbe. Sie zeichnen sich durch ihre salzigen Nuancen aus, die typisch für die biologische Reifung unter dem Flor-Schleier sind (bei Manzanilla stärker ausgeprägt), sowie durch die bitteren Züge, die durch die Reifung entstehen.
OLOROSO
Bei einer vollständig oxidativen Reifung kann die Bandbreite variiert werden, je nachdem, ob die Skalenverschiebung größer oder kleiner ist (d.h. die Anzahl der Sacas des Solera-Weins für die spätere Abfüllung) und folglich die Auffrischung mit Wein ohne Alterung durch die erste Criadera größer oder kleiner ausfällt. Die sehr alten Weine werden in der Regel mit Pedro Ximénez mistela gemildert, der die bitteren Tannine des Eichenholzes durch süße Noten abmildert. 
PEDRO XIMENEZ
Sie zeichnen sich durch einen ausgeprägten Geschmack nach Sultaninen aus, obwohl es an diesen nicht mangelt, verbunden mit einem kleinen Prozentsatz an Oloroso, um die Teigigkeit zu mildern. Im Mund sind sie schmackhaft und süß.
CREAM
Sie verbinden die bitteren Noten des Oloroso mit den gerösteten Nuancen und der Süße des Pedro Ximénez.
AMONTILLADOS
Es handelt sich um Finos, die ihren Flor-Schleier verlieren und schließlich oxidieren. Weine mit scharfen und salzigen Aromen und einem öligeren Geschmack, die die gerösteten und komplexen Nuancen des Fasses aufnehmen.
CUT PALOS
Diese Weine sind die Frucht des Zufalls oder der Natur, nicht immer das Ergebnis von Menschenhand. Sie vereinen am Gaumen die Finesse eines Amontillado und die Struktur eines Oloroso.
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