El viñedo romano, que a duras penas se sostiene durante la época visigótica, se reduce considerablemente durante el Califato utilizándose “oficialmente” para el cultivo de uvas pasas. Durante la Reconquista, el clero y los señores feudales se encargan de recomponer el viñedo. Durante la Edad de Oro comienzan a aflorar los vinos blancos con una importante calidad de alcohol (generalmente pardillos u oscurecidos por la inclusión del hollejo muy maduro) y se instituyen las primeras medidas proteccionistas del origen y producción. Le siguen los claretes durante el siglo XVII en adelante con el apogeo de los vinos dulces hasta la segunda mitad del siglo XIX, época en que aparecen los primeros tintos de crianza.
Reconstitución del viñedo español en los territorios recuperados a los árabes. Los colonos, por orden de los señores feudales y el clero van ocupando las tierras del Duero por el sistema de presura, de acuerdo con el principio romano de repoblar las zonas conquistadas sin dueño. Las tierras, atomizadas en pequeños propietarios (generalmente cántabros, vascones y gallegos), no tuvieron plena propiedad hasta que éstos roturaran el suelo (escalio). Uno de los cultivos más importantes fue la viña.
Este mismo sistema se llamó aprisio en Cataluña con la diferencia de que los labriegos que las cultivaban estaban bajo la protección de los Señores. Asimismo, el clero catalán propició un espectacular crecimiento del viñedo en las tierras más apartadas como en la Conca de Barberá (Monasterio de Poblet), Priorato (monasterio de Scala Dei) y los Caballeros del Temple en las tierras de su influencia.
Año 1.092.- Primera aparición de la palabra “Rioixa” o Riojia en el Fuero de Miranda de Ebro como identificación de una parte de la actual Rioja.
Año 1.099.- Alfonso VI establece uno de los primeros fueros (privilegios para potenciar ciertos cultivos generalmente la viña) en Miranda de Ebro, Laguardia y Navarrete principalmente.
Las Ordenes monásticas, principalmente la de San Benito, van consolidando la propagación de la vid en España a través del Camino de Santiago. Se establecen los primeros viñedos monacales en las zonas más apartadas y elevadas de Castilla. En Pla de Bages y en el llano de Vic se constituye el primer viñedo con entidad en la provincia de Barcelona. Se inicia la explotación de la vid en pendientes, siguiéndole más tarde la construcción de los primeros bancales.
En 1.158 el monje borgoñón Raymond de Citeaux recorre los monasterios españoles del Císter y potencia este cultivo. Se supone que fue el que trajo de Borgoña una variedad que con las mutaciones del tiempo sería la tempranillo. Curiosamente esta cepa aparece en las zonas donde se ubica esta Orden: Moreruela (Zamora), Valbuena de Duero, Fitero (Navarra) y Calatrava en Ciudad Real.
Primera mención de rioja a los vinos de una zona comprendida entre los ríos Oja y Najerilla. El impulso demográfico y una cierta mejora de los métodos de cultivo hacen retroceder bosques y tierras yermas. Comienza el aprovechamiento de las tierras de regadío en los entornos urbanos para el cultivo de viñas. Primeras medidas de proteccionismo local frente a uvas y vinos de otros municipios. Cada ayuntamiento solicita al poder real el otorgamiento de este privilegio.
En 1.264 comienza el reparto de tierras jerezanas conquistadas a los árabes. Los 40 Caballeros encargados de proteger la localidad de Jerez de la Frontera se distribuyen a cada uno 6 aranzadas (2,6 hectáreas) de viñas que no fueron arrancadas por los musulmanes. Esto confirma las anotaciones del geógrafo árabe Al Idrisi que describía dos siglos antes que Jerez era un conglomerado de viñas, olivos e higueras.
Se va generalizando las medidas proteccionistas del vino. En 1.323, ante el fuerte desarrollo del viñedo vallisoletano, el Consejo Municipal de la ciudad del Pisuerga obtiene del Rey Alfonso XI un permiso de prohibición de entrada de los vinos foráneos. Hecho que se repite en Segovia y en Peñafiel. Primeros frenos al crecimiento vitícola debido a las epidemias.
Tras sucesivas denominaciones la región de Rioja acaba recibiendo en 1.352 el definitivo nombre de Rioxa. Prohibición del Rey Sancho de entrada de los vinos navarros en Castilla
El monje franciscano Francesc Eiximenis escribe el libro “Lo terç del Crestiá” donde aparece las artes de beber moderadamente y los peligros de la embriaguez. Recomienda beber de tres a cuatro vasos tanto en el almuerzo como en la cena. Primeros intercambios comerciales del vino de Jerez con Inglaterra.
Comienza el auge de los viñedos situados en el campo de Olite gracias al Príncipe de Viana que residía en esta localidad. Se instituye la primera Ordenanza Real en 1.494 para poner fin a ciertos casos de conflictividad agrícola.
En 1.483 se promulga las Ordenanzas del Gremio de las Pasas y la Vendimia de Jerez. Primer reglamento de un territorio demarcado.
Hasta la expulsión de los judíos en 1492 sus viñedos adquirieron una gran pujanza, sobre todo en Aragón, tierras que ocupaban en 70 por ciento del cultivo. Se generaliza el cultivo del “vi grec” (cepas de malvasía principalmente y moscatel) en todo el litoral mediterráneo. El aventurero catalán Roger de Flor trajo a Sitges la primera cepa de malvasía. En la segunda mitad de este siglo comienza a ser significativa la exportación de vino andaluz a Inglaterra almacenados principalmente en Bristol siendo la primera experiencia de envejecimiento del vino de Jerez previamente alcoholizado en origen.
La Ribera de Tudela se convierte en la principal zona vitícola de Navarra y esta localidad acaba siendo un importante centro de elaboración de vinos de calidad.
El verjus (vino agraz) se convierte en Navarra en una especialidad vinícola más apreciada. Apogeo de los vinos blancos de Madrigal de las Altas Torres y comienza a ser conocido el vino generoso de Tierra de Medina.
Se publica el primer tratado de viticultura español encargado por el cardenal Cisneros a Gabriel Alonso de Herrera: Agricultura General.
Los ingleses descubren los primeros tintos para mezclar vinos españoles en el litoral mediterráneo (“tent” o tinto de Alicante y el “carlón” o tinto de Benicarló). Apogeo del Sack (vinos de saca o exportación) de Jerez, Canarias y Málaga. Esplendor de los vinos generosos: el vino dulce tostadillo de Rivadavia, el blanco generoso de albillo de San Martín de Valdeiglesias y los moscateles de Fuencarral y Hortaleza, estos últimos comienzan a ser muy apreciados a partir de 1.561 cuando se instala la Corte en Madrid. Apogeo de los vinos Tierra de Medina (el actual rueda generoso) y el primer tinto castellano con prestigio: Toro, a la vez que comienza el declive del vino de Madrigal.
Primeras citas del Fondillón o vino rancio de Alicante y primeras exportaciones a Europa. Los Reyes Católicos confirman en 1.502 por Real Cédula la creación de la Hermandad de Viñeros de Málaga, primera asociación profesional vitícola en España destinada a velar los intereses gremiales y proteger el cultivo de la viña.
Se puede concebir el nacimiento del vino en la cultura del placer cuando el hombre intenta ir más allá de la simple rutina de beber agua para calmar la sed.
En 1986, cuando se atisbaba una mejora creciente del vino español, pensé que en un futuro nuestro prestigio podría estar a la altura de Francia e Italia.
No es que el vino anónimo sea un desdoro, sino la desgracia de mantener unos precios que, desde hace décadas, apenas cambian unos céntimos.
MÁS DE 11.500 VINOS CATADOS AL AÑO
MÁS DE 30 AÑOS DE EXPERIENCIA
CONSULTA GRATIS LA PUNTUACIÓN DE LOS VINOS
HAZ TUS LISTAS DE VINOS FAVORITOS
Acceder
Español
English
Deutsch
