Destilados y vermuts a examen en una nueva edición 2023 completamente gratuita

Peñín publica hoy una nueva edición de la Guía Peñín de los destilados y el Vermut 2023, una guía completamente gratuita para todos los usuarios registrados a la web de Peñín y que contiene más de 2.700 catas entre destilados y vermuts.

La Guía Peñín de los Destilados y Vermuts se centra en los productos que actualmente tienen presencia en España. Para ello el equipo de cata ha valorado más de 2.300 destilados de todas las categorías y también más de 470 vermuts. Esta Guía Peñín se presenta por primera vez en tres formatos distintos para facilitar el acceso de profesionales y aficionados: 

1. flipbook
2. pdf descargable
3. buscador online 

Para consultar o descargar la Guía es necesario registrarse gratuitamente en la web de Peñín, pincha aquí si todavía no estás registrado.

El lector podrá buscar destilados por tipologías o consultar marcas a través de la opción de búsqueda. Cada tipología de destilado viene precedida por una breve explicación sobre el destilado, donde se tratan temas como el origen de dicho destilado, su forma de elaboración, sus tipologías, como ha de servirse o los matices globales de cata que podemos descubrir en cada uno de ellos.

La sección de Vermuts es, actualmente, la más amplia representación de esta tipología de vinos infusionados que existe en nuestro país. En ella se van incorporando las marcas recién llegadas, al tiempo que se vuelven a valorar aquellos productos que han modificado su receta de elaboración. La evolución del vermut en nuestro país en los últimos años ha sido asombrosa. Cada vez más bodegas se lanzan a elaborar vermuts de alta gama, ofreciendo al consumidor unos productos más complejos y disfrutones. Hay infinidad de ejemplos de vermuts premium en un abanico de estilos muy colorista y diverso, algo que cada año va a más.

El mundo de los destilados no permanece ajeno a la evolución ni a las modas. Lo vimos claramente con las ginebras años atrás. Primero con una avalancha de nuevos productos en cada nueva edición de la Guía. Posteriormente con la proliferación de ginebras muy aromatizadas, donde los botánicos se anunciaban por docenas. Y actualmente, y tras valorar más de 300 ginebras, vemos una vuelta al clasicismo y a la ortodoxia en la gama premium, con productos más sobrios y secos, y donde la gestión de una excelente destilación se ha empezado a convertir en la máxima protagonista. Esta revolución que vimos en la ginebra se está empezando a observar en el destilado rey, el whisky, donde empezamos a ver un tímido avance de los wiskis con crianzas largas y con especial hincapié en los Sherry Cask. Sin duda los próximos años serán relevantes para el whisky y esperamos ver un aumento considerable en este tipo de destilados. De momento, en la presente edición, el lector podrá acceder a más de 470 marcas de todo el mundo. Cómo no, también podrán encontrar excelentes tequilas y mezcales, un destilado sumamente complejo e interesante que atraviesa también un buen momento en nuestro país. La Guía se completa con rones, brandis, nuestro destilado patrio por excelencia, orujos, aguardientes de Galicia y un largo etcétera.

XI Salón de los Destilados y el Vermut

Con motivo de la publicación de la Guía, Peñín organiza la undécima edición del Salón de los Destilados y el Vermut, el evento profesional de referencia a nivel nacional. La cita tendrá lugar el 28 de febrero, en horario de 16.00 a 21.00 horas, en el Hotel de Las Letras de Madrid (Calle Gran Vía, 11).

Este encuentro, único en su formato, servirá como punto de encuentro y de negocios entre productores y distribuidores de vermut y destilados de diferentes categorías (ginebra, whisky, ron, vodka, pacharán, tequila, aguardientes y licores…) con profesionales nacionales. En él, los visitantes podrán descubrir nuevos productos y marcas asentadas en el mercado elaborados tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. En su constante apuesta por la calidad, Peñín destacará la presencia de productos premium, es decir, aquellos que han obtenido 90 o más puntos en la Guía Peñín y que suponen más del 80% de los destilados y vermut expuestos en el Salón.

Como novedad en esta edición, el Consejo Regulador del Pacharán Navarro contará con un espacio destacado donde se presentarán los mejores productos de siete productores: Destilería La Navarra, Hijos de Pablo Esparza, Licores Azanza, Licores Baines, Licores Usua, Vinos y Licores Ordoki, y Zamora Company. Un espacio donde se pondrá de manifiesto la importancia de Navarra como principal productor nacional de pacharán, licor que se obtiene por la maceración de endrinas en aguardiente anisado.

 El XI Salón de los Destilados y el Vermut es un evento dirigido exclusivamente a profesionales del sector, prensa y prescriptores que pueden ya pueden solicitar su invitación aquí.